La cocina coreana es famosa por sus sabores intensos, sus salsas profundas y, por supuesto, su característico toque picante. Sin embargo, no todos los platos coreanos arden en la boca. De hecho, existe una amplia variedad de recetas tradicionales suaves, aromáticas y deliciosas, perfectas para quienes no toleran el picante o desean introducirse poco a poco en la gastronomía coreana. En este artículo descubrirás platos coreanos sin picante, ideales para toda la familia y fáciles de preparar en casa.
Por qué la comida coreana no siempre es picante
Aunque el gochugaru (chile coreano) y el gochujang son ingredientes icónicos, la cocina coreana también destaca por su equilibrio: platos salados, dulces, umami y hasta neutros. Preparaciones como sopas claras, estofados suaves y arroces mezclados muestran una cara más ligera y accesible de esta gastronomía.
Elegir opciones sin picante no significa renunciar al auténtico sabor coreano; al contrario, te permite apreciar ingredientes base como el sésamo, la soya, el daikon y el caldo dashi.
1. Japchae: Fideos de Camote con Verduras
El japchae es uno de los platos más queridos en Corea, presente en celebraciones y comidas familiares.
Está elaborado con fideos de camote (dangmyeon), salteados con espinaca, champiñones, zanahoria, cebolla y un toque dulce de salsa de soya y azúcar.
Lo mejor es que es completamente suave, sin nada de chile, y mantiene un sabor equilibrado y agradable.
Tip: añade carne de res o tofu para hacerlo más completo.
2. Kimbap Suave: El Sushi Coreano Sin Picante
El kimbap es similar al sushi japonés, pero con sabores más intensos y un toque de aceite de sésamo.
Para una versión sin picante, puedes rellenarlo con huevo, pepino, zanahoria, espinaca, rábano encurtido amarillo y jamón o atún.
Es una comida perfecta para llevar al trabajo, la escuela o un picnic.
Consejo: si quieres más sabor, agrega una salsa suave de soya y miel.
3. Bulgogi: Carne Marinada Dulce y Suave
El bulgogi es probablemente el plato coreano más famoso sin picante.
Consiste en carne de res finamente cortada, marinada en una mezcla de soya, azúcar, ajo, perilla y sésamo.
El resultado es un sabor suave, dulce, tierno y completamente irresistible.
Sirve el bulgogi con arroz blanco y hojas de lechuga para preparar wraps caseros.
4. Sujeonggwa: Bebida Dulce de Canela y Jengibre
Para quienes buscan algo diferente, el sujeonggwa es una bebida tradicional coreana hecha con canela, jengibre, azúcar y caqui seco.
No es picante, no es salada, simplemente es una bebida aromática y muy refrescante, perfecta después de una comida.
Dato: también funciona como postre ligero.
5. Doenjang Jjigae Suave: Estofado de Pasta de Soya
Aunque algunos estofados coreanos pueden ser picantes, esta versión del doenjang jjigae puede prepararse sin chile.
La base es la doenjang, una pasta fermentada de soya con sabor fuerte pero no picante.
Se cocina con tofu, calabacín, cebolla y papas, logrando un estofado reconfortante y lleno de umami.
Ideal para días fríos.
6. Dak Jjim Blanco: Estofado de Pollo Suave
El dak jjim es un estofado de pollo que, en su versión tradicional, puede incluir chile, pero su versión blanca es totalmente suave.
El pollo se cocina con papas, zanahorias, castañas, hongos y un caldo ligeramente dulce a base de soya.
Perfecto para familias con niños o personas sensibles al picante.
Platos sin picante: una excelente puerta de entrada a la cocina coreana
Si estás empezando a explorar la gastronomía coreana, estos platos sin picante te permiten disfrutar sabores auténticos sin temor al ardor. Además, son preparaciones ideales para cualquier ocasión: comidas familiares, cenas rápidas o celebraciones especiales.
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